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近畿大学水産研究所 [メモ]


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近大とサントリーが完全養殖のクロマグロ「近大マグロ」が味わえる養殖魚専門の料理店を、4月にJR大阪駅北側のグランフロント大阪 ナレッジキャピタルに出店。

クロマグロをはじめシマアジ、ブリ、ヒラメなど約20種類の養殖魚を食材に、刺し身や焼き魚、煮魚を提供。
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冬には近大のクエもあるのかな。機会があったら一度は行ってみたい。

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